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肉桂酸:造就高品质的天然脆梅

发布者::王成   发布时间: :2011-07-29 15:13 浏览次数: :

                                                     肉桂酸:造就高品质的天然脆梅
  
  梅子营养丰富,可食可入药。李时珍在《本草纲目》中写道:“梅,血分之果,健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢。”
  梅子含油脂低,含钠低,不含胆固醇,而且富含纤维质、钾、钙,维生素A、B1与B2,是大自然送给我们的绝好食品。由于梅子的这些营养特性,可帮助我们改善一些营养问题。便秘无论成年人还是婴幼儿都可能遇到,而梅子的高纤维质含量使它俨然是一种天然的软便剂,是改善便秘的一种好食物。营养专家建议的健康饮食,每天最好能摄取20克---35克的纤维质,而梅子中每100克含7克左右的纤维质,换句话说,每天只要吃10粒左右的梅子就满足了我们人体一天对纤维质的需求。
  但是脆梅是蜜饯类制品,所以在存放过程中不可避免会出现细菌滋生的情况,为此生产厂家不得不添加一些传统的食品防腐剂,有时候一颗梅子里面会含有10余种添加剂,经常食用会影响健康,结果造成近年来不断被曝光的‘问题梅’。
  近日,浙江某青口梅生产企业经过不断研究发现,在蜜制青口梅的过程中添加少量肉桂酸,生产出了高品质的绿色安全脆梅。肉桂酸抗菌广谱,对霉菌抑制作用尤其突出。添加了肉桂酸的梅子,色泽更正,口感更好,不破坏梅子天然的营养,并带有肉桂清幽的淡香,保持期也要比添加传统防腐剂的梅子长三倍以上。更为重要的是,肉桂酸作为一种食用香料,对人体完全没有危害。