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肉桂醛:防腐剂不用吃进口

发布者::黄小敏   发布时间: :2011-07-27 19:02 浏览次数: :

 

肉桂醛:防腐剂不用吃进口
 
防腐保鲜是食品工业必不可少的环节,可以说,没有防腐剂,就没有食品工业。但是目前社会上,人们对防腐剂却是恨之入骨,口诛笔伐之事此起彼伏。主要原因是大多数防腐剂对人体都有一定的危害。即使有新型的对人体完全无毒无害的的防腐剂出现,人们也会抱着不信任的态度质疑:吃进口的防腐剂怎么会完全安全无副作用?为此,科学家们一方面在加紧研发对人体完全有益无害的防腐保鲜剂(并已取得了很好的成绩,比如肉桂酸钾),另一方面也在顺应民意,研制不用吃进口的食品防腐保鲜剂。在这方面,湖南造纸研究所取得了卓越的成就。
该所独辟新径,打破防腐剂必须添加于食品中的固有思维,而从包装食品用纸方面打开突破口,研制生产出了食品防腐保鲜包装用纸。以蛋糕为例,采用防腐保鲜纸包装的蛋糕,其保质期从三天左右一跃提高到十五天以上,并且在口感口味上没有任何变化。试用在其食品包装上,也取得了优良的效果。
该防腐包装纸主要是添加了肉桂醛。肉桂醛作为食品防霉剂,对人体无毒,而对微生物的繁殖能起到较强的抑制作用,对黄曲霉、黑曲霉、橘青霉、串珠镰刀菌、交链孢霉、白地霉、酵母,均有强烈的抑菌效果,可有效杀灭细菌,大肠杆菌。用这种防腐保鲜纸,不用再在食品中添加任何防腐剂,而其防腐效果在某些场景反而更好。更为主要的是,采用这种防腐保鲜纸,防止了防腐剂入口,彻底解除了人们对食品防腐剂的芥蒂。