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洋葱提取物

发布时间: :2010-10-19 13:07  浏览次数: :

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别名:干葱、冬葱、回回葱 英文名:Shallot 学名:Allium ascalonicum L. 科属:石蒜科 基原物料的生态:多年生宿根草本。鳞茎细长,纺锤形,外被赤色小鳞膜。冬季生叶,夏季枯萎,叶圆筒形,绿色,先端尖。伞形花序。顶生,花茎中空,花黄白色。极少结果,果为蒴果。种子黑色,圆三角形。花期3~4月。 来源:分布于北温带。我国中部、南部有栽培。喜生于排水良好的土壤中。 收采和加工:开花后采收。取用鳞茎者,切去须根,除去鳞片叶,洗净泥沙,鲜用或晒干备用。或全株洗净泥沙作鲜蔬用。 使用部分:为石蒜科植物的鳞茎或全株。 性味:味辛,性温。 主要成分:鳞茎外皮含有樨皮醇(Quercetin)和绣线菊甙 (Spiraeoside)。新鲜叶含有绣线甙和槲皮素-3,4-二葡萄糖甙 (Quercetin-3,4-diglucoside)。 烹调用途:全株可作蔬食,鳞茎可制成调味佐料。 其他作用:有治水肿、肿毒和胀满作用。据元朝忽思慧著《饮膳正要》谓“回回葱……久食发病”。注解谓“常食胡葱,损伤人的眼目和记忆力”。 备注:Allium属在Engler分类系统中,属于百合科

 

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